饅頭メモ

■材料
（皮）
小麦粉---------------500g
ベーキングパウダー--小匙1
砂糖------------------80g
生イースト------------4g
ラード----------------小匙1/2
エバミルク------------20cc
ぬるま湯（約40℃）---200～250g

■作り方
小麦粉とBP、砂糖をそれぞれ振るう。
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生イースト、ラード、エバミルクをぬるま湯で溶く。
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全て混ぜ合わせてよくこねる。
※固い場合はぬるま湯をたす）
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1時間醗酵させる。
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空気を抜いて15等分にする。
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アンを詰めたら15～20分醗酵させる。
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クッキングペーパーを敷いて15分蒸す。